夏天滋补多喝汤 教你怎么煲出美味鸡汤盛夏

夏天养生滋补应该多喝汤水，而人们首选自然是香喷喷的鸡汤，既营养又美味，可是怎么煲的鸡汤更美味呢?下面就和大厨艺小编一起来看一下吧。

夏天滋补多喝汤教你怎么煲出美味鸡汤

宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素，并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时将其冷冻既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。