冬季吃火锅如何“避脂”

冬季天冷，很多人就喜欢上了热乎美味的火锅，但是吃火锅的时候总是少不了吃肉，这样是很容易长胖的，那么吃火锅的时候如何“避脂”呢，看看营养专家有什么样的建议吧。

精选火锅配料淀粉食物少吃

火锅配料琳琅满目，总体而言，要尽量选择新鲜的蔬菜、豆制品，搭配少许肉类、海鲜。

肉类：荤菜中不要选择动物内脏、猪脑以及丸类等加工食品，热量较高，鱼片、虾、蟹等脂肪及热量均较低，在肉类中属较佳的选择;很多人逢吃火锅必叫肥牛，但顾名思义，肥牛肥膏多，脂肪含量高，喜欢吃可以手切牛肉代替;肉丸和鱼丸热量不高，但加入芝心、蟹子等馅料后，热量同脂肪均激增，要尽量避免;肠仔、火腿等加工肉类，钠质含量高，制作时更加入大量亚硝酸盐作为防腐剂。根据世界癌症研究基金会的报告，进食过多加工肉类会增加患大肠癌的风险，应尽量避免。

蔬菜：新鲜的蔬菜种类越丰富越好，但曾晶提醒大家，蔬菜中少吃一些像土豆、薯类、莲藕、山药、粉条等富含淀粉的食物，淀粉属于碳水化合物，身体储存碳水化合物的能力是有限的，可转化成过多的体脂。

豆制品：新鲜豆制品如鲜豆腐、鲜腐皮等，热量及脂肪都不高，但经油炸后便会翻倍。100克油豆腐热量高达245千卡，脂肪17.6克。所以，火锅的所有配菜避免油炸类、油腻的食物。

调味料：以低油、低盐为主，像花生酱、沙茶酱、芝麻酱、麻油等等，这些调味料都有着超高的热量，而且每一种都能刺激人的味蕾，从而增加人的食欲。

饮品：凉茶为掩盖本身苦味，一般都会加入大量糖，糖分容易超标，要小心;可乐糖分和热量均高，建议选择无糖饮品。