清明节气宜平肝气养肝阴去风热

春季来临，早春时节是各种疾病的高发期，肝病是常见的疾病，春季也容易出现病情加重的情况，那么清明时节我们该如何保养肝肾呢?中医介绍，河虾、田螺和野菜是清明前后补养肝肾三件宝。下面就为大家介绍几款保养肝肾的药膳。

清明前后大枣扁豆粟米饭：大枣5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖适量。大枣、粟米、扁豆淘洗干净后入锅，加适量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食时可加入白糖。有养肝健脾胃的功效。

枸杞茶：枸杞10克。洗净后放杯中，注入沸水，盖上杯盖，待2-3分钟即可。有益肾养肝的功效。能清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

砂仁鲫鱼汤：鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入砂锅内，加适量水用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。

桑椹白馒头：桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可。有补益肝肾的功效。

蛋炒马齿苋：将马齿苋摘洗好，放入开水中焯水，挤干水分切段待用;鸡蛋打散，放入调味品，略炒出锅;再起锅放入少量油，煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。

蕨菜腊肉：将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞，搓洗干净。用盐腌渍三天后，切段待用，腊肉切成薄片。起锅放少量油，再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒调味即可。

油爆虾：将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油;原锅留余油10克，加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。

枸杞田螺汤：枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。功效：补肝肾，清热解毒。