腊梅花药膳：腊梅火腿粥顺气止咳又解毒

4、腊梅牛肉丝

用腊梅花30朵，牛里脊肉150克，芹菜100克，鸡蛋1只，红椒1只，精盐、味精、酱油各5克，精制植物油300克（实耗50克），淀粉、麻油各适量。

先将腊梅花洗净。牛肉洗净切成丝，鸡蛋取清加淀粉与牛肉丝及调味料上浆拌匀。芹菜去老叶和根，洗净，切成5厘米长的段待用。红辣椒去籽，洗净切成丝。炒锅上火，放油烧至六成热，放入牛肉丝，用筷子划开，略炸即用漏勺捞起沥油。

锅内留余油，用旺水下芹菜翻炒，至芹菜转成碧绿色时下牛肉丝、红辣椒丝，一起翻炒几下，撒上腊梅花，加味精调味，淋上麻油出锅即成;此款的特点是花香肉嫩，具有补益脾胃，生肌强筋的功效。

5、腊梅花鸽肉片

用腊梅花25朵，鸽脯肉260克，鲜豌豆苗、鲜蘑菇各50克，熟火腿35克，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、鲜汤各适量。

先将腊梅花洗净。生鸽脯肉去皮筋，切成大片，在案板上撒上干淀粉面，将鸽脯肉砸成泥，加淀粉揉和，再擀成薄片。鲜豌豆苗洗净，蘑菇洗净切薄片，开水烫一下，冷水过凉。熟火腿切薄片。锅内放入鲜汤烧开，鸽片逐片放入锅内焯熟，捞入凉水过凉，切成长刀片。

锅内鲜汤倒出，放入鲜汤烧开，加少许精盐、胡椒粉、味精，调好味，倒入大汤盘内，锅内留一些汤，下入鸽片、腊梅花、鲜豌豆苗、火腿、鲜蘑，烧开撇去浮沫，盛入大盘内即成;此款的特点是鸽肉味鲜，腊梅清香，具有滋肾益气，健脾开胃，生津散郁的功效。

6、腊梅豆腐汤

用腊梅花30朵，豆腐4块，虾仁50克，生姜、葱、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋、麻油、猪油各适量。

先将腊梅花洗净，泡在冷水内。豆腐切成约1.5厘米见方的小薄片，生姜、葱分别切成细末。虾仁去杂物。炒锅上火，将油烧五成热，下入葱花、生姜末煸香，下虾仁煸炒几下，加入鲜汤、精盐、胡椒粉、豆腐片，汤沸后，撇去浮沫，加入腊梅花、味精、醋、麻油，搅翻一下即成;此款的特点是酸辣香鲜，具有清热生津，补肾开胃，通乳润燥的功效。

寒冬腊月采摘腊梅花蕾，晒干或烘干均可。腊梅花作菜配料，梅香扑鼻，不妨试着做一下上面的菜肴吧!