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意大利面酱哪个口味好_意粉酱的做法

意大利面酱哪个口味好_意粉酱的做法

意大利面酱哪个口味好

正宗的原料是意大利面拥有美味口感的重要条件,好的酱料同样也是非常必要的。意大利面酱也有非常多种口味,而且不同品种的面与不同的酱料搭配,也能碰擦出不一样的味蕾火花。那么,意大利面酱哪个口味好呢?

一般情况下,意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,最为常见;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁;黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁。下面妈网百科为大家介绍几种比较传统、受欢迎的意大利面酱。这些意大利面酱口感风味各异,总有一款是你的菜!

1、甜椒意粉酱这是一种微带辣味的意粉酱,主要成份是番茄,红、青甜椒,红辣椒等。

2、波伦亚肉末意粉酱在意大利传统美食中,波伦亚肉末意粉酱是最受欢迎的酱料之一。它由洋葱碎,芹菜,胡萝卜,猪肉,牛肉及番茄果肉制作而成。

3、拿破仑意粉酱以番茄作为原料的意粉酱,能够与各种意粉任意搭配,与蛋黄阔面搭配口感尤其值得点赞。

4、热那亚风味酱由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成,香味浓郁、独特,适合各种意面。

5、紫苏意粉酱酱味道香醇,搭配丰富,据说是意粉酱历史上第一款红酱,由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。

意粉酱的做法

1、西红柿洗净去皮切块,洋葱、大蒜切碎;

2、锅中倒入少许橄榄油,倒入洋葱碎和大蒜碎;

3、炒出香味后,倒入西红柿块,不断翻炒;

4、炒至出汤,倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒匀;

5、小火煮约20分钟至浓稠,调入盐即可,中间要不时搅拌一下。

备注

1、炒酱也可用黄油(10克即可),待加热融化后,倒入洋葱和蒜碎;

2、不同的西红柿出汤不同,如果出汤少,煮时要倒入少许水或水淀粉,最后大火收汁;

3、此酱可配意粉,也可做披萨,一酱多用;

4、多做出来的,可以冷冻存放较长时间,用时提前取出化冻即可。

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