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春节进食冬笋最相宜

每年的1~2月份正是吃冬的好时节,加上中国人传统的春节即将来临,顿顿都是美食大餐,此时吃些冬笋,不仅能够吸附所吃食物中的油脂,降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,还能有效减少与高脂有关的疾病发生。中医认为,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学也证实了冬笋有帮助消化、防止便秘的功能。

虽然一般来说食用冬笋对身体健康大有裨益,但是也有少数人是不适宜进食冬笋的。冬笋中有难溶性草酸,很容易和钙结合成为草酸钙,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。冬笋中大量的粗纤维不宜消化,因此年老体弱者、消化不良者不宜多吃。冬笋中还含有多种氨基酸、多肽之类容易引起过敏的物质,所以过敏体质者应少吃冬笋。

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