小孩能不能吃甲鱼
可以吃的，甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。清炖甲鱼主料：甲鱼1000克配料：香菇（鲜）25克冬笋25克火腿25克猪排骨（大排）500克调料：盐2克味精2克胡椒粉5克大葱5克猪油（炼制）50克各适量
制作方法
1.将鲜活甲鱼宰杀去血，入沸水锅中烫后取出，刮去绒毛，甲膜等污物，放沸水锅中煮3分钟后捞出，剥去甲壳，挖出内脏，洗净血污（苦胆留用），再放沸水锅中煮2分钟，捞出后放入清水中浸漂；
小孩能吃甲鱼的吗？
2.猪大骨洗净，放入沸水锅中除去血污，斩断待用；
3.熟火腿、水发冬笋切成棱花形；
4.水发香菇去蒂切成；
5.姜拍松，葱打成结；
6.将甲鱼斩去脚爪，放入炖盆掐破苦胆，抹入甲鱼腹腔内，猪大骨围摆在甲鱼周围，加入清汤葱、姜、精盐，炖盆盖紧，放入旺火沸水蒸笼中炖2小时，质酥后取出；
7.将炒锅置火上，烧至四成热时，放入猪油，将炖盆中甲鱼汤倒入锅，放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱，烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中，除去葱、姜、猪大骨，撒入胡椒粉，盖上盖即可上桌。
