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甲鱼炖肉丸

总决赛终于到了，这次我选的题目是D，团团圆圆万事如意步步高升招财进宝。今天上第一个菜，就是团团圆圆，嘿嘿。甲鱼，又叫团鱼，在年菜中历来作为吉祥的菜肴，给予它吉祥的名字。这次，拿它和肉丸一起清炖，寓意团团圆圆，开开心心过大年嘛，

琴心剑胆
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难度简单

口味咸鲜

工艺焖

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

甲鱼炖肉丸热量：762 千卡

脂肪：4.3克
蛋白质：17.8克
碳水化合物：2.1克

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食材主料/辅料

甲鱼 1只、五花肉 8两、冬菇适量、瑶柱适量、枸杞子适量、石斛适量、盐适量、鸡精适量

甲鱼炖肉丸的做法步骤

步骤1/9

原料：洗净宰好的甲鱼
步骤2/9

原料：五花肉
步骤3/9

冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料
步骤4/9

将五花肉去皮剁碎
步骤5/9

剁碎的五花肉加盐，摔打起胶
步骤6/9

将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。
步骤7/9

在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。
步骤8/9

往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。
步骤9/9

炖两小时出锅了

小窍门

1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。

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