一、葛根粉的有关功效和作用
降血压
最新资料表明，葛根粉具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。葛根素可使明显增高的血浆内皮素(ET)水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。
抗癌
研究人员采用现代分离方法，从葛根中提取出总黄酮成分进行动物试验发现，小鼠前胃癌抑制率达标77.77%，对大鼠肺癌抑制率达55.65%。研究后发现，葛根黄酮有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。
丰胸和保养卵巢的作用
葛根粉富含葛根素-天然的植物雌激素，对女性的健康和形体造型有重要的作用。女明星都知道，葛根是唯一被全球公认的最安全有效的丰胸草本植物。葛根(葛根粉葛根片)中的葛根素作用于乳房腺体，直接刺激腺体增生和泌乳管增大增粗，乳房变高变挺;同时乳房脂肪细胞吸收营养促进乳房的发育，变得丰满;乳房支撑韧带得到再发育，使整个乳房充满弹性和坚挺。一些发育不好的女孩子吃葛根粉或葛根片来补充体内雌激素，乳房发育就会丰满起来，葛根可以使皮肤光滑细嫩。三十岁后的女士，体内的雌激素水平下降，靠卵巢加大分泌量维持激素水平，长期势必让卵巢加速老化。聪明的女性懂得吃葛根、葛根粉或葛根片来补充雌激素分泌不足，让卵巢生活在轻松的环境里，保持卵巢年轻活力，实际上保持了女性的年轻和活力。葛根粉是女人保养卵巢抗衰老佳品。
抗衰老作用
葛根的药用价值极高，素有"亚洲人参"之美誉，葛根粉称之为"长寿粉"，在日本被誉为"皇室特供食品"。常食葛根葛根粉葛根片及金纳康苦瓜片能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
解酒作用
葛根(葛根粉葛根片)，能有效拮抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害。葛根粉或葛根片含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。
二、葛根粉对人群的不同作用
【野葛粉与女性】葛中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。A、经常吃野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。人们经常食用的大豆中含有微量的异黄酮，所以经常喝豆浆也可姿养肌肤，经研究发现异黄酮在野葛中的含量跟活性远高于大豆中的。野葛食品对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能。B、常吃野葛食品能调理更年期综合症。随着年龄增长，体内下丘脑——垂体——性腺轴的平衡被打破，出现失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状。这就是医学上说的“更年期综合症”。经常食用野葛制品对更年期综合症有调理作用。随着年龄增长，身体对钙的吸收减少，钙降低，骨骼脱钙，容易发生骨质疏松症，经常食用野葛制品可预防骨质疏松。研究结果显示，野葛具有很好的丰胸功效，内含异黄酮相当可观(葛根异黄酮又叫植物雌激素)，它不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用，而且对子宫、卵巢和皮肤也有作用。野葛根中的异黄酮成分，不仅具有有效的抗乳腺癌作用，而且还有预防心血管疾病的功能。
【野葛粉与男性】在这充满竞争的社会，男人承受着巨大的压力，时刻保持一个清醒、敏捷的头脑至关重要。野葛食品不仅有丰富的营养成分，还能改善脑部血液循环，起到解压的作用。其对循环系统有积极作用：从野葛根中提炼出来的黄酮类物质能增加脑及冠状血管的血液流量，主要表现在增加微血管运动的振幅。野葛中的葛根素可使冠状血管阻力下降，冠脉流量增加，有利于改善缺血心肌氧的供需平衡，亦有明显的抗心率失常作用。
【野葛粉与儿童】野葛中含有丰富的氨基酸，其中人体不能自己合成的必需氨基酸(以100g干物质计)。苯丙氨酸(>9.65mg)、苏氨酸(>9.63mg)、异亮氨酸(>7.45mg)、亮氨酸(>11.54mg)、缬氨酸(>11.24mg)，被认为儿童必需的氨基酸-组氨酸含量亦高达6.74mg。丰富的微量元素如铁、硒、锌、钙等，能促进儿童的体格、智力的发育。
【野葛粉与老人】临床医学证明：野葛对高血压、高血脂、高血糖、老年骨质疏松症有非常好的疗效。据报导现在老年人血压偏高非常普遍，一般人会选择药物治疗，由于药物的副作用和抗药性，停服后血压很快反弹。野葛食品，首先是作为食品，没有任何副作用，可以在充饥的同时起到调理的目的，而且可以长期食用。野葛中还含有丰富的微量元素和氨基酸，是种不可多得的绿色保健食品，具有极高的营养价值。
三、葛根粉的食疗方法
1.葛根茶
将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。
2.葛根粉粥
葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
葛根配伍柴胡、石膏：葛根与柴胡均轻清升散而解表退热;石膏清解里热.三药伍用有解肌清热之功效。用于治疗外感风寒、邪郁化热之发热重、恶寒轻、头痛鼻干之证。
葛根配伍黄连、黄芩：葛根解表清热升脾胃之阳而生津、止泻;黄连、黄芩清热燥湿。三者配用共奏清热解表、燥湿止泻之功效。用于治疗湿热泻痢.
葛根配伍麻黄、桂枝：葛根善于缓解项背肌肉痉挛为表证兼项背强急之要药;麻黄、桂枝有发散风寒之功效.三者合用共奏散寒解表、缓急止痛之功效多用于治疗风寒表证而见恶寒无汗、项背强痛者.
葛根配伍人参、茯苓：葛根升脾胃清阳而止泻痢；人参大补元气;茯苓健脾渗湿.三药合用有益气健脾止泻之功效。用于治疗脾虚泄泻.
葛根配伍天花粉：葛根生津止渴;天花粉可入肺胃清肺胃之燥热又能养阴生津以止渴为清热生津之良药.二者伍用有清热生津止渴之效。用于治疗热病口渴及消渴等证。
四、葛根粉的营养作用
葛根粉内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
葛根粉味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头颈痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，
葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。因此葛根的作用渐渐被人们所重视。
