红曲米是一种以籼稻、粳稻、糯米为原料通过红曲霉菌发酵而成的红色米粒。红曲米是中药名，颜色为棕红色或紫红色。红曲米具有丰富的药用价值，其主要功效是健脾消食、活血化淤。红曲米适宜贫血人群、脸色暗淡人群、嘴唇淡白色人群、头发干枯人群。贫血人群经常有新陈代谢乱的问题。脸色暗淡的人大都是不爱运动的人群。嘴唇淡白说明气血不好。红曲米的应用非常广，那么，红曲米泡肉上色么?
用法。红曲米泡肉上色么?红曲米的常见用法之一就是给食品上色。把红曲米制成红曲水使用，就能给肉上色，颜色深浅要把握好。这里介绍一个常见的食疗方。取红枣、红豆、红曲米，核桃仁等原料。将这些原料洗干净、晾干，再放入烤箱烘焙。将适量的石墨磨成粉，放入上述材料，再加入开水冲，就可以吃了。可以根据个人喜好加入牛奶、蜂蜜等材料。
功效。在中医上，红曲米的主要功效是活血化瘀，健脾消食。如果吃得太饱，食物会留在腹中难以消化，可服用红曲米水来缓解。产妇生完孩子之后恶露不停，也可以用红曲米治疗。有不少研究表明，红曲米在临床上的作用还有治疗和预防心脑血管疾病。引起心血管疾病的病因有高血脂和高胆固醇。胆固醇的来源主要是饮食和自身合成，后者占四分之三。合成胆固醇需要羟甲基戍二酰辅酶A，红曲中的能够抑制这种酶的合成。
红曲米泡肉上色么?用红曲米给肉上色的民间普遍的做法。肉类在红曲霉蛋白酚的作用下，肉质变得更加细嫩，颜色呈深红色。红曲米除了能给肉上色，还有很多营养价值和药用价值。当然，红曲米也不是没有禁忌。脾阴不足以及无食积瘀滞的人要小心使用，可能会引起不适反应。
