茶树菇有哪些营养价值 茶树菇怎么做好吃

一、吃茶树菇的6大好处

　1、利尿渗湿

茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效。

2、抗衰老

茶树菇具有补肾滋阴，常食可起到抗衰老的作用。

3、美容

茶树菇是一种可以美容的食材，这种食材中含有一些天然的多糖和多种维生素，它们能提高皮肤细胞的抗氧化能力，也能促进皮肤细胞再生和代谢，平时适量食用，能让人们皮肤变得紧致细滑而富有弹性。

　4、健脾止泻

茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。

5、防癌抗癌

茶树菇被人们称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因为其含有大量的抗癌多糖。多糖对免疫功能有促进和调整作用，现在临床观察发现，多糖可提高机体免疫作用，对多种癌症显示了良好的治疗作用，从而成为治癌新宠。因此，平时多吃些茶树菇，可以起到预防癌症的作用。

　6、滋补身体

茶树菇可以滋补身体，它含有大量蛋白质和十几种氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸等物质的含量都很高，这些物质可以提高免疫细胞活性，能提高人类身体的抗病能力，另外茶树菇中还含有多种矿物质和维生素以及一些天然多糖，人体吸收它们以后，能补中益气，缓解身体虚弱，能让坐人们的身体更强壮，能起到不错的滋补功效。

二、细数茶树菇的营养价值

1、茶树菇中高蛋白，但是又低脂肪，符合现在提倡的低脂饮食，而且鲜茶树菇很少会喷农药，属于无污染的蔬菜。

2、茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。

3、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

以上为大家介绍了女人吃茶树菇的好处以及茶树菇的营养价值，想必大家对这种真菌类蔬菜有了更多的了解。不过在食用茶树菇时，也要注意一些禁忌，如有蘑菇过敏史的人群不适宜吃茶树菇。另外，茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值，因此在选择搭配的食物时，要慎重选择。

三、怎样吃茶树菇才安全

1、用温水把茶树菇泡上30分钟。

这样泡一泡主要有两个目的：一是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇是密集型的菇类，比较难于清洗，通过泡水的方法，可以把隐藏在缝隙中的杂质去除。二是为了更容易烹调。用水泡开后的茶树菇可以缩短烹调的时间。

2、如果闻起来有霉味的茶树菇绝对不可以食用。

发霉的茶树菇是否有毒，现在还没有一个定论，但是发霉的东西一般都会含有容易致癌的物质。孕妇是一个特殊的群体，在饮食方面更加要注意，像这种没有定论的食物，建议不要食用或者是少吃为佳。

3、应该挑选粗细大小一样的茶树菇。

其实，并不是说茶树菇粗细不一样，会有什么问题。只是如果茶树菇粗细大小不一致，则说明不是一个生长期的，吃起来口感不够好，可能会影响到孕妇的食欲。

四、推荐几种茶树菇的做法

1、茶树菇的做法大全之汤类——茶树菇煲鸡汤

食材：新鲜鸡半只、茶树菇50克、猪展肉100克、猪骨头100克、姜片3片、盐适量。

做法：(1)将茶树菇清洗干净，然后用温水泡半小时。

(2)将鸡肉洗干净，剁成两大块。

(3)将猪展肉和猪骨头洗干净，切成小块。

(4)往锅内加水，烧开，放入切好的鸡肉、猪展肉和猪骨头，焯去血水。

(5)将鸡肉、猪展肉核猪骨头捞起，洗干净。

(6)将鸡肉、猪展肉、猪骨头和姜片一起放入汤煲中，然后加入泡浸好的茶树菇，再倒入泡茶树菇的水，接着加入适量的清水。

(7)将汤大火煲开，然后转小火煲2小时。

(8)最后加入适量的盐调味即可。

茶树菇富含植物纤维素，能够吸收汤中多余的油份，使汤水喝起来清爽而不油腻。茶树菇煲鸡汤，汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩，茶树菇爽脆可口。除了和鸡肉同煲，茶树菇还可以和鸽子、杂菇等搭配煲汤，做法与以上的步骤大同小异。

2、茶树菇的做法大全之烧菜类——茶树菇烧排骨

排骨作为冬季的御寒好物，和茶树菇搭配起来非常营养。以上就介绍一款低脂低油的茶树菇烧排骨吧！

食材：排骨适量、茶树菇适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、料酒适量、葱姜适量、桂皮八角适量、辣椒适量、盐和鸡精适量。

做法：①将排骨焯水。

②往锅里倒入少许油，热锅之后，爆香葱、姜和辣椒。

③倒入排骨煸炒，排骨变色后，倒入适量料酒，然后加入生抽、老抽和耗油后，再加入开水烧开。

④加入桂皮一段、八角两个和冰糖适量。

⑤用小火焖烧40分钟之后，加入茶树菇、盐和鸡精。

⑥再用小火焖烧20分钟，收汁之后，即可出锅。

炒排骨的时候，油量要控制好，多油不健康。不过，有茶树菇的加持，可以解腻。除了和排骨搭配，茶树菇还可以和五花肉、鸡肉等搭配煸炒，都十分营养美味哦。