一、茶树菇营养价值
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。
其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。
茶树菇还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素，在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。
现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。
二、茶树菇的保健功效
一、茶树菇的功效
中医认为，该菇味甘，性温、无毒。
茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。
茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。
常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。
二、茶树菇三大功能
营养功能
茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。
据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。经常食用茶树菇可以大大补充身体营养。
嗜好功能
茶树菇色、香、味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。
干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。
生理机能
茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。
茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻。
民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。
还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。
三、茶树菇的食疗价值
一、吃茶树菇有益于糖尿病
我们都知道茶树菇中含有大量的营养元素，经常食用对身体有好处，而且它会起到非常重要的功效。
不过不是所有人都可以食用的，那你知道糖尿病人能吃茶树菇吗?通过下文一起来了解一下吧。
茶树菇具有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
所以糖尿病人是能够食用茶树菇的，而且还具有一定的好处呢，对于缓解和治疗糖尿病都能起到非常好的辅助作用哦。
糖尿病人食用茶树菇的好处
提供优质蛋白质
每百克茶树菇中含有蛋白质14.2克，虽然含有的蛋白质没有像肉类一样丰富，但按照每百克含有的量来算，还是非常可观。
而且茶树菇含有的蛋白质相比于其他食物含有的蛋白质有一个好处，那就是它高蛋白、低脂肪。
一般肉类含有的蛋白质比较多，但同时也会附带着很多的脂肪，导致糖尿病在摄入蛋白的同时，还会摄入大量的脂肪。
抗衰老
茶树菇能够起到补肾滋阴的作用，它能够用来强健脾胃，从而增强身体的免疫力，进而增强身体的防病抗病的能力。
经常食用茶树菇还能够去起到抗衰老的作用呢，此外，也可以用来美容哦。
防治癌癌症
茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
二、茶树菇治疗中风
中风发病急，恢复慢，又没有特效药，需要长期进行药物治疗，在这一过程中，如果在饮食上加以注意，恢复会更快。
中医推荐吃茶树菇桑葚鲍鱼汤治疗中风，这个方法有需要的人可以试试。
茶树菇桑葚鲍鱼汤治疗中风的做法
原料带壳鲍鱼600g，茶树菇100g，火腿25g，带骨老鸡肉150g，桑葚15g，生姜6g，鸡汤2000mL，盐、味精各少量。
四、茶树菇的美味做法
茶树菇是我们日常常吃到的一种菇类，茶树菇有丰富的营养价值，茶树菇里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，茶树菇不但可以食用而且还有很好的日常保健功效和养生的好处。
常吃茶树菇可以起到很好的食疗功效。所以我们要懂得新鲜茶树菇怎么吃。
新鲜茶树菇怎么吃才最为科学才最能吃出健康呢。茶树菇有很多的做法，我们可以用茶树菇做成煲，也可以用茶树菇来煮粥，茶树菇还能用来干煸和凉拌。
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。
是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇煲乌鸡
材料
茶树菇100g，乌鸡1只，瘦肉200g，黑枣10g，陈皮10g。
做法
1、乌鸡用冷水洗净，斩成4cm见方的大块。茶树菇洗净备用。
2、乌鸡放入锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，熄火后捞出乌鸡用冷水清洗干净。
3、所有材料放入汤煲，加入足够的水(汤煲的八分满)，大火烧开后调成小火煲3小时。上桌前调入盐即可。
茶树菇排骨汤的做法
主料：猪大排500克、茶树菇50克。
调料：食盐适量、姜1块、水10碗。
茶树菇排骨汤的做法
1.排骨飞水后，冲洗干净浮沫;生姜切片。
2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净。
3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水。
4.大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
上文我们介绍了新鲜茶树菇的营养价值和在保健上面发挥的功效，茶树菇有很高的食疗价值，常吃茶树菇可以对身体起到很好的作用。
所以我们要善于利用新鲜茶树菇来做菜，经过了上文的介绍后大家肯定懂得了新鲜茶树菇怎么吃。
