鸭血的营养价值是什么 鸭血有较好补血作用

鸭血就是禽类鸭子的血液，是一种比较理想的补血品。一般来说，食用鸭血取刚宰杀的鸭子的鲜血为好，并且我们常说的美食血豆腐通常用的原料就是鸭血，其次，还有比较著名的鸭血粉丝汤，此汤不仅爽口宜人，油而不腻，也是男女老少滋补身体的理想食品。

专家指出，新鲜的鸭血当中的含有各种营养元素，每一百克鸭血当中含有的营养物质包括了碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)30.50、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、钾(毫克)166.00、锌(毫克)0.50。

由上述介绍可知，鸭血的营养物质的确非常丰富，而研究认为鸭血的营养价值如下：

1、因为鸭血中含铁量相对来说比较高，而且还以血红素铁的形式存在，在人体内也比较容易被吸收利用，可起到较好的补血的作用。

2、鸭血中含有的微量元素钴，也是一种价值比较高的营养元素，可以对贫血病如恶性贫血等起到一定的辅助治疗作用。

3、鸭血可以起到较好的利肠通便作用，在人体内可以清除肠腔当中的沉渣浊垢，同时还可净化肠道内的尘埃及金属微粒，适当摄入可以有效避免积累性中毒的情况。

4、鸭血当中含有维生素K，在人体当中能促使血液凝固，从而具有止血的作用。

5、鸭血当中含有的多种微量元素，可有效治疗肾脏病、营养不良、心血管疾病，还有些患者病后需要调养，也可选择鸭血食补。

以上就是今天为大家介绍的鸭血的营养价值了，希望大家看完之后能够对鸭血这种食物有更好的认识。一般来说每星期吃三到四次鸭血就可以了，但在平时购买鸭血一定要注意做好鉴别区分，选择新鲜的鸭血并且自己制作食用，才能保证营养物质充足。