鸡头米，又名芡实，其含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素；莲子富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品；从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效。
这三种都是水生植物，在超市看到了家乡洪泽湖的这三种营养丰富的食物，想来搭配黑土地产的稻花香大米，应该是很好的。
超市买回来这三种都是干货，鸡头米是58元一斤，其余两种是48一斤，挺贵，我每样买了四块多钱，用来煮粥是足够了，好东西也不能一次吃太多。用水洗净后浸泡
泡了一夜，早晨起来看看明显软和多了，把红莲子的皮剥去，再去掉里面绿色的莲芯，然后加入五常稻花香大米同煮
20分钟即可，一碗软糯清淡的粥就好了
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