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三文鱼的吃法有哪些 吃三文鱼的坏处

三文鱼的吃法有哪些 吃三文鱼的坏处

一、三文鱼有哪些吃法呢

每个国家都有自己的美食,在中国,除了咱自己的美食,韩国、日本等邻近国家的美食也很受大众的欢迎。尤其是最近几年,日本料理成为中国餐饮市场的宠儿,越来越多的人喜欢日本料理。想到日本料理,各种刺身、寿司等就会呈现在大家的脑海里,新鲜的食材,让人垂涎欲滴。

三文鱼是各种好吃的刺身中的一种,三文鱼本身就是名贵的鱼类,颜色是橙色,肉很嫩,很多人都喜欢生吃,三文鱼不但可以生吃,做成各种美味也是可以的,鱼肝油的原料也是三文鱼,很受人们欢迎。

大家可以学着做好吃的三文鱼刺身:

主料

三文鱼块

柠檬四分之一个柠檬

紫苏叶一小片

芥末适量

三文鱼刺身的做法步骤

1.拔去大刺。如果买回来本来就是鱼块就不需要。但一定要注意鱼肉里的刺。

2.吃多少切多少。剩下的用保鲜膜包起放入冰箱。下次要吃直接拿出来切就好了。

3.三文鱼肉上带皮的话要小心地去皮。

4.将鱼肉片成0.3-0.5左右的薄片。如果把握不好可以借助尺子啊。

5.最后取一个大碗或者是深碟。里面先放入冰块。再裹上保鲜膜。再将刺身漂亮地摆在保鲜膜上~。没有冰块就包上保鲜膜放入冰箱冰一下吧。

6.将柠檬和紫苏装饰在上面。怎么好看怎么整,一般还会放白萝卜丝当配菜。

7.将生鱼片再包上保鲜膜放入冰箱冰五分钟更好吃哟-沾芥末。酱油就开吃啦

三文鱼的功效也很多,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。三文鱼中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

三文鱼的吃法很多,除了这种直接生吃的吃法,还可以进行各种烹饪,做成不同的美食。三文鱼不但味道好,作用也很多,吃了对人的身体有很多的益处,无论是小孩还是成年人、老人,都有不同的功效,可以在家自己试着做,把健康和美味带给家人。

二、吃三文鱼的坏处有哪些

很多人喜欢吃三文鱼,每次都会到生鲜馆子里面吃这个三文鱼,但是很多地方吃三文鱼是生吃三文鱼,很多人感觉这样吃味道会更鲜美,肉质也更嫩,所以说这样吃的人很多,但是却忽视了一个很重要的问题,因为三文鱼是海里面的生物,如果生吃的话那么很容易感染上寄生虫,对身体造成很多伤害,那么吃三文鱼的坏处到底有哪些呢?

三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定,后续加工处理的影响不大,生吃熟吃也就没有多大差别。所以,避免这两方面的风险,只能通过鱼的正规来源来保证。

三文鱼可能感染的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大,会产生急性食物中毒;即使吃得少,也可能导致人体今后对线虫过敏。

作为在冷水中生长的寄生虫,异尖线虫并不难杀灭。比如在60度之下,它们会被秒杀。但对于喜欢生吃的人来说,加热到这个温度都是无法接受的,也就只能通过低温来冻死它们。作为比细菌高等一些的动物,它们的确可以被冻死,只是需要的条件稍微严苛了一些。欧盟规定,鱼必须低于零下20度储藏24小时以上,才可以用于生食。他们认为,这样的处理可以充分杀死这些寄生虫。美国没有强制规定,只有推荐性的“操作指南”。而这个推荐比欧盟的要求还要严格得多,是零下20度7天以上,或者零下35度15小时以上。

这些就是关于吃三文鱼的各种坏处,但是三文鱼主要还是好处多,如果大家吃的时候煮熟了吃,不要大量的吃,并且每次吃的时候注意用量,那么所得到的就是这个三文鱼的好处了,吃三文鱼的好处多多,不过坏处是可以控制住的,一定要将三文鱼煮熟,不然是会感染上寄生虫的。

三、三文鱼具有什么样的功效

三文鱼是我们吃的众多鱼中的好品种,味道鲜美,营养也不错。那你知道三文鱼的功效有哪些吗?来看看小编的介绍吧。

从饮食中摄取Ω-3不饱和脂肪酸,有滋润肌肤、预防和去除皱纹的作用。海鱼中含Ω-3不饱和脂肪酸最多,而产自大西洋的三文鱼是含Ω-3不饱和脂肪酸最高的鱼类。

除了Ω-3不饱和脂肪酸,三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分--青素,三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550~1000倍,能有效抗击自由基,延缓皮肤衰老。

如果不习惯生吃三文鱼,煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩,三文鱼最宜煎煮至九成熟,外面熟透,而内部仍保持橙红色,口感是最好的。由于三文鱼维生素E含量不是很丰富,因此,如果想强化它的美容效果,最好与富含维生素E的食物一起烹制,如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。

三文鱼的功效,滋润肌肤还抗衰老,没有品尝过的你以后有机会可要好好尝试一下啊!

四、三文鱼为什么要生吃呢

三文鱼为什么要生吃这个问题,相信困扰着不少人。因为大部分人都习惯了吃熟食,一下子要接受生吃三文鱼有点不习惯。那么三文鱼为什么要生吃呢?接下来,本文就为大家介绍三文鱼为什么要生吃的原因,仅供大家参考。下面请大家看详细的介绍。

三文鱼是一种很美味的食物,受到很多人的喜欢,无论在料理店、寿司店、酒店甚至农庄都可以看见三文鱼的影子,其口感鲜美,让人欲罢不能。

三文鱼为什么要生吃呢?享用三文鱼最好的方式之一就是生吃,那滑腻油润的口感和鲜甜令人难忘。生吃还有另外一个重要原因,那就是富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温,只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。据说,每公斤三文鱼肉中含有5亳克虾青素,这也是每年三文鱼不惧疲劳,逆流而上的能量源泉。因此,三文鱼生吃是最合适的吃法。

生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼,并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中,尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用,既美味又更安心。

如果不太接受生吃方法,或不能完全保证三文鱼非常新鲜的情况下可以选择熟吃的方法,但是为了尽量保留其中的ω-3多不饱和脂肪酸,在温度和烹调时间上要有所控制,最好是五成熟即食。推荐两种吃法:一种是涮食,在大约70度左右的汤中,薄的肉片沾过即可食用;另外可以微煎,将三文鱼切近一厘米左右的厚度,在少油的煎锅中将两面微微煎黄即可,鱼块中间的肉质已经半熟断生,还会保留一定的ω-3多不饱和脂肪酸。

总之,三文鱼生吃是比较科学的,不仅仅在于生吃三文鱼味道好,更深层次的原因是因为三文鱼富含抗氧化物质,如果想要拥有这些抗氧化物质的话必须要生吃三文鱼,不然的话,三文鱼经过高温加热,它所富含的抗氧化物质就大大减少了。所以三文鱼要生吃。

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