背景：挪威海产外贸局近日公布了与北京大学第一医院皮肤科联合进行的“挪威三文鱼百日成就美人鱼传奇”研究结果：多吃三文鱼能为肌肤补水。秋天气候干燥，很多女性皮肤水分流失过多，干干的直起白皮。这个时候光做面膜效果不显著，还要配上“超级保湿食品”三文鱼才行。在“挪威三文鱼百日成就美人鱼传奇”研究活动中，20位体验者在100天的时间内，每周食用3次挪威三文鱼，每次50克，再配上两次以上的健身，结果皮肤和体形明显改善，连她们自己都“吃了一惊”。此次研究的领衔人之一，北京大学第一医院皮肤科副教授吴艳说：三文鱼与皮肤健康的关系非常密切，尤其对皮肤有保湿功效。我们对比了体验者参加实验100天前后的数据发现，所有人员皮肤含水量都有显著提高，不但水分流失减少了，连皱纹和色斑都变小、变淡了，皮肤易敏感的情况也得到了改善。不难看出，三文鱼是干燥季节女性滋润皮肤的最佳美食。研究数据表明，三文鱼不但富含ω-3脂肪酸（保证细胞水分不丢失的重要营养物质），还含有其他可促进皮肤健康的元素，如能对抗紫外线、预防老化的虾青素，和具有缓解皱纹及增加皮肤光泽功效的二甲氨基乙醇，且含量均高于其他鱼类。因此，专家建议，秋季护肤，每周至少应该吃1~2次深海鱼，其中1次最好就是三文鱼，生吃、熟吃都非常好，只是要注意三文鱼不能加热时间过长，否则一来营养会流失，二来变得干干的，口感就不细嫩了。
