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萝卜的腌制方法 如何做好吃的泡椒萝卜

我今年20岁,是一名四川人,特别爱吃腌萝卜,尤其是喜欢四川口味的泡椒萝卜酸爽辛辣,非常开胃好吃。而且我妈妈做的泡椒萝卜那是村里的一绝,朋友们都特别爱吃我妈妈做的泡椒萝卜,所以每次我回家以后都会带很多泡椒萝卜,最近朋友问我泡椒萝卜的做法,我就给妈妈咨询了一下,妈妈详细告诉我了做法,下面我就跟大家分享一下如何做好吃的泡椒萝卜。

1,做泡椒萝卜一定要选择新鲜的白萝卜,因为白萝卜口感爽脆,水分大,做出来的更加好吃。将萝卜洗净以后切成块状,萝卜皮最好是带着,因为做好泡椒萝卜以后有萝卜皮更加有嚼劲,更加脆,口感更好。所以我们在腌制泡椒萝卜的时候最好不要去掉萝卜皮。

2,将切好的萝卜撒入一些食盐进行腌制。在腌制的过程中双手不停地揉搓萝卜,让盐渗透到萝卜的内部,这样可以使萝卜内的水份快速的挤出来。使萝卜条变得柔软。等到萝卜条变得柔软以后,一定要用清水清洗干净,然后放到网状的筐子里晾干水分。

3,将腌制好的泡椒切碎连同泡椒水一起倒入干净的盆中,然后将晾干的萝卜放入泡椒水中。按照自己的口味加入米白糖等调味品进行调味儿,我们也可以将米醋换成苹果醋或者是白醋,然后盖上盖子,在食用之前一定要搅拌均匀。这样可以使味道更加均匀。

注意夏季人们身体所需的热量降低,食欲下降,总是感觉吃饭没有什么胃口,吃什么都提不起劲。这时候,我们可以做些泡椒萝卜作为开胃菜,泡椒萝卜口感爽脆,可以醒胃,提高食欲,而且还可以助消化。

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