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牛蒡的吃法 吃牛蒡的注意事项

一、牛蒡的吃法有哪些呢

牛蒡芦笋烧鱼头的原料:

胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。

牛蒡芦笋烧鱼头的做法:

1、将鱼头洗净,用胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟;

2、芦笋切段,牛蒡去皮切成5公分长段,香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有),捞起泡冷水,牛蒡泡醋水备用;

3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出;

3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开;

4、在锅中铺放牛蒡、姜片,放入的鱼头、香菇,盖上锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼头上,使鱼平均上色;

5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘,放上法香装饰即可。

牛蒡的吃法相当全面,朋友们可以自主创新,经常变换花样做给家人朋友享用;不过需要注意的是,牛蒡不耐储藏,时间久了之后,香气会慢慢淡化,所以大家要现吃现买。

二、吃牛蒡的注意事项有哪些呢

人群都可以吃,但这并不意味牛蒡对所有人都是安全的,在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时,必须再换清水,否则不能保持牛蒡的原色。

初饮者部分会出现排便功能增强(不是水泻)现象。

2、牛蒡很容易流失水分或产生木质化现象,所以买回家后要趁早食用,由于牛蒡在保存期间会不断变硬,香气也会逐渐散失,因此最好不要大量购买。

3、牛蒡若一时吃不完,可以先将要食用的份量切下清洗,原则上较细的一端先食用,剩余的部分不要碰到水,用报纸或保鲜膜包住,放在阳光晒不到的阴凉场所,如果沾湿的报纸包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下层即可。

4、如果买回来的牛蒡还带有叶子,必须先将叶子切除再保存,如果真的保存过久,牛蒡已经风乾枯萎了,不妨先放在水中一段时间后再行烹调。

5、此外,也可以将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中,再放入冷冻库中保存,如此不但能延长保存期限,烹调时也只需解冻即可使用,十分快速方便。

三、牛蒡具有什么样的营养价值

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡*,走俏东南亚,并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。

1、牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。

2、牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。

3、牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素

四、孕妇吃牛蒡有什么好处

因牛蒡有活血化瘀的作用,所以不建议孕妇食用。不过,孕妇可以喝牛蒡差。

牛蒡茶是一种纯天然的食品,很多健康人士都喜欢的一种食疗养生茶品。牛蒡茶不仅营养价值丰富,还有着降脂减肥、清热解毒祛湿、健脾开胃通便、平衡血压、补血补钙、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛斑、延年益寿的好处。那么,对于孕妇来说都不太了解在怀孕的时候是否能喝牛蒡茶。下面由小编给大家介绍一下吧。

孕妇喝牛蒡茶的好处:

1、为孕妇排除体内毒素

牛蒡茶含有丰富的膳食纤维素,可以减缓食品释放出的能量,减弱脂肪在体内的聚集,加快分解脂肪酸的速度,对于孕妇来说不仅可以降低胆固醇、促进心脏健康,而且帮助通便、排泄等功能。

2、补充孕妇所需要的营养

牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙质、维生素。其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍,这些营养成分可以促进孕妇的新陈代谢,而且蛋白质可以提高孕妇的人体免疫力,促进新生细胞的生长。可以让怀孕前后驻颜抗衰老

3、调节孕妇的人体平衡

孕妇喝牛蒡茶可以连接各脏腑而环绕人体的主要经络,让气血流通全身的道路,从而使孕妇和健康人士的经脉畅通、气血畅通、人体平衡,让孕妇在怀孕期间更健康。

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