牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。所以【牛蒡胡萝卜骨头汤】能清热解毒消水肿喔。
准备牛蒡,胡萝卜等材料。
猪骨头斩件。
牛蒡,胡萝卜削皮切块,无花果洗净。
猪骨头焯水去掉血沫,洗净。
瓦煲里放入清水煮沸后,放入猪骨头,牛蒡,胡萝卜,无花果和姜片,大火烧开后用中小火煲1个半小时,放盐拌匀即可关火。
一碗清润的汤水。
1、网上很多介绍牛蒡的皮营养价值高,可以不用去皮,可是每次我都感觉要洗净很难,我都去皮煲汤。
2、猪骨头飞水可以去掉肉腥味,而且减少油腻。
3、煲汤的水一次性加入,大火烧开再转中小火,建议煲的时间在90分钟——120分钟。
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