莲藕排骨汤有什么功效 莲藕排骨汤如何选购食材

一、莲藕排骨汤如何选购食材

莲藕排骨汤是湖北地区家庭的常见菜肴，由于这里盛产莲藕，人们都很喜欢煮上这样一道美味的汤品，品味着家乡的美味。想要煮出一锅美味的莲藕排骨汤，在食材上可要下功夫哦。

1、如何挑选优质莲藕

挑选新鲜优质的莲藕，首先要看看藕节是否粗短，如果藕节较为粗短，说明莲藕比较成熟，口感自然更好；另外，藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

而且购买莲藕时，要尽量选择那些外形比较饱满，而不是凹凸不平的，带些湿泥的莲藕更易保存，如果莲藕上面有明显的外伤，那肯定是不好的。

还要闻闻莲藕有没有异味，颜色是否正常，有没有明显的发白，这些可能就不太正常，就不要购买了。

2、如何挑选排骨

排骨就是猪肉，当然要选择新鲜的，一般外观鲜红的排骨是新鲜的，太白或者太红都不正常。排骨的味道可以闻一闻，如果略带些腥味就是正常的，但是如果有异味甚至臭味，那一定是变质的，这种也千万不要买哦。大家还可以用手去按压一下排骨，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好，再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。

二、莲藕排骨汤有什么功效

莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

可以起到清热去燥、补中益气、通肠排便的作用，同时对女性来说，更有补血养气，护肤养颜的效果。适合贫血、心慌失眠的人吃，可以缓解病症带来的不适。

1、本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

2、补肾养血，滋阴润燥。

3、强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃，止血。

适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。

三、宝宝能喝莲藕排骨汤吗

莲藕排骨汤不仅是孕妇怀孕期间较好的保健汤品，而且宝宝也能喝。熬成汤的莲藕和排骨的肉质都非常软，当然，这莲藕排骨汤要经过数小时的熬制才美味非常哈，不要下锅煮十几分钟，那莲藕绝对是没有那种绵绵的口感的。要想吸引宝宝和符合宝宝食用习惯，建议要熬汤。下面我们就一起来看看宝宝吃莲藕排骨汤怎么做吧！

主料：排骨250g，莲藕500g

辅料：油适量，盐适量，姜适量

做法：

1、准备好所有材料

2、排骨焯水备用，莲藕切块备用

3、先将焯水后洗干净的排骨放入锅中炖1个小时左右

4、等到汤都变白了，接着放入切好的莲藕

5、最后再炖半小时再加少许盐调味就可以出锅了

这款莲藕排骨汤是可以补钙的，在给宝宝喝之前最好是把上面的油撇掉，因为宝宝喝的太油的话容易拉肚子的，莲藕是可以给宝宝吃的，最好是炖点面一点，太硬宝宝咬不动的。

四、莲藕排骨汤的做法介绍

莲藕具有清热解燥，益气补血的作用，莲藕可以生吃，也可以熟吃，生吃莲藕如凉拌莲藕味道清爽，口感清脆，而熟吃莲藕的做法就更多了。但今天小编要和大家分享莲藕排骨汤的做法，教大家如何煮出“翻层味”的莲藕排骨汤。

莲藕的营养价值非常丰富，富含铁、钙等微量元素，同时植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富，有着明显的补益气血，提高机体免疫能力的作用。

莲藕排骨汤的做法：

材料：莲藕250克，排骨500克，红枣适量，生姜适量，食盐少许

做法：

1、首先将排骨砍件洗干净后，用煮锅加水放入排骨焯水一次，去掉血水捞出。莲藕切成片或者块备用。

2、准备砂锅，放入适量水，生姜切成薄片放入煮开。

3、此时放入排骨煮到六成熟

4、放入切好的莲藕和洗干净撕开的红枣，用大火烧开之后调成小火慢炖。

5、小火慢炖40分钟后，加入食盐调味，调大火煮10分钟即可关火。等到稍凉即可食用。