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夏枯草的功效与作用及食用方法有哪些 夏枯草是什么

一、夏枯草的介绍

夏枯草,又称铁色草、大头花、棒柱头花、羊肠菜、锣锤草、六月干、棒头柱等。夏枯草生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁,广泛分布于我国各地,以安徽、江苏、湖南等省为主要产地。夏枯草营养较为丰富,嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外,还含有皂甙、芦丁、夏枯草甙、金丝桃甙及挥发油等。夏枯草性寒,味甘、辛、微苦,具有清泄肝火、散结消肿、清热解毒、祛痰止咳、凉血止血的功效,适用于淋巴结核、甲状腺肿、乳痈、头目眩晕、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺结核、血崩、带下、急性传染性黄疸型肝炎及细菌性痢疾等。现代药理研究表明,夏枯草有降低血压的作用,并能扩张血管,其所含芦丁有抗炎作用,并能降低血管通透性,减少脆性,降低肝脂。夏枯草还有抵制癌细胞的作用。夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用,每年5-7月采集嫩茎叶,焯水后可拌、炝、腌、炒、炖、做汤等。用夏枯草花与猪瘦肉炖汤或与粳米煮粥,风味独特,味道鲜美,营养丰富,还可以防病治病。

二、夏枯草具有哪些疗效

1、夏枯草治肝虚目睛疼,冷泪不止,筋脉痛,及眼羞明怕日:夏枯草25克,香附子50克,共为末。每服5克,腊茶调下,无时。

2、夏枯草治血崩不止:夏枯草为末。每服方寸匕,米饮调下。(《圣惠方》)

3、夏枯草治口眼歪斜:夏枯草5克,胆南星2.5克,防风15克,钓钩藤5克。水煎,点水酒临卧时服。(《滇南本草》)

4、夏枯草夏枯草治头目眩晕:夏枯草(鲜)100克,冰糖25克。开水冲炖,饭后服。(《闽东本草》)

5、夏枯草治羊痫风、高血压:夏枯草(鲜)150克,冬蜜50克。开水冲炖服。(《闽东本草》)

6、夏枯草治扑伤金疮:夏枯草捣烂,罯上。(《卫生易简方》)

7、夏枯草治急性扁桃体炎,咽喉疼痛:鲜夏枯草100~150克。水煎服。

8、夏枯草汗斑白点。用夏枯草煎成浓汁,每天洗患处。

9、夏枯草预防麻疹:夏枯草25~100克。水煎服,一日一剂,连服三天。

10、夏枯草治小儿菌痢:二岁以下,夏枯草50克,半枝莲25克;二至六岁,夏枯草、半枝莲各50克;六至十二岁,夏枯草、半枝莲各75克。水煎服。

三、夏枯草怎么吃呢

 1、夏枯草双花炖猪瘦肉:

夏枯草是清热泻火类的中药,能清火明目、散结消肿,是广东民间暑夏时入汤入药常用药材。“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花,均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉,带有中药清香的可口,能清热祛湿、润燥生津,且清心火润心肺,为男女老少皆宜。

材料:夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。药稍浸泡,枣去核。一起下炖盅,加冷开水1250毫升,加盖隔水炖3小时,进饮方下盐,为3-4人用。

2、夏枯草煲鸡脚:

烹制:夏枯草洗净,用纱布包裹;黑豆浸泡半小时,洗净。一起下瓦煲,加清水1000毫升,武火滚沸后改文火煲30~40分钟,下冰糖便可。为2人用或1人1日分2-3次进饮。

夏枯草能清热散结,适用于热结引起的病变,如痰火郁结所致的结核,甲状腺肿大及肿瘤;能明目,可用于各种肝火上炎所致的目赤肿痛、视物不清。鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。

材料:夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉250克、生姜4片。

四、关于夏枯草的凉茶饮品

广东人喜欢喝凉茶,而且茶中必要放入各种中药材,如金银花、菊花等,夏枯草即是经常使用的材料。很多凉茶中,都有添加夏枯草,利用其所具有的清热的功能,达到祛除湿热、防暑降温的功效。但,由于夏枯草是中药材,在凉茶中含量虽然比中药方剂中含量少很多,但长期大量服用之后也有副作用,会使人体对药物产生抗药性,从而降低药效。王老吉凉茶引发关于夏枯草是否可以食用的争议。最后卫生部以备案为由肯定了王老吉凉茶合法,却未肯定夏枯草。这是因为缺少对中华民族饮食文化和中医文献的深入了解。在中国,夏枯草作为食物已经有千余年历史。夏枯草最早作为食用记载见于宋代《本草衍义》,该书记载:“夏枯草……,初生嫩叶时作菜食之,须浸洗淘去苦水。”明代姚可成汇辑的《食物本草》也指出:“夏枯草,味辛苦,寒,无毒……,嫩苗渝过,浸去苦味,油盐拌之,以作菹茹,极佳美。”“极佳美”三个字表明夏枯草作为菜蔬食用在当时是十分受欢迎的。有着人类食用习惯的东西就是食用原料。尽管有一些原料可以存在很大的毒性,只要是在人类习惯的计量上使用、习惯的方法上使用,都是不容置疑的。

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