一、白扁豆的功效作用
白扁豆是一种药食两用的食材,它既可以作为一种蔬菜或炒或煮着吃,也可以作为一种药材治疗一些病症。不管从哪个方面来看,白扁豆都是对人体非常有益的。这里我们就来了解一下关于白扁豆的功效与作用的问题!
1、脾气虚证。白扁豆能补气以健脾,兼能化湿,药性温和,补而不滞,适用于脾虚湿滞,食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄,单用无功,必须同补气之药共用为佳”,如参苓白术散,以白扁豆作为人参、白术等药物的辅助。白扁豆还可用于脾虚湿浊下注之白带过多,宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
2、暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中,脾胃不和,易致吐泻。白扁豆能健脾化湿以和中,性虽偏温,但无温燥助热伤津之弊,故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者,宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷,外感于寒,内伤于湿之“阴暑”,宜配伍散寒解表,化湿和中之品,如香薷散(《和剂局方》)以之与香薷、厚朴同用。
二、白扁豆的做法有哪些
白扁豆的做法有很多种,人们可以根据自己的口味需求进行烹饪,它既可以炒着吃,也可以煮粥吃,还可以炖汤喝。不管是什么样的做法,都将白扁豆的营养元素充分的融汇在了食谱,就为大家介绍一下关于白扁豆的一些家常做法!
白扁豆龙骨汤
主料:猪脊骨500克、扁豆(白)50克、枣(干)8颗莲子10粒、食盐4克、葱5克、姜5克、水适量
做法:
1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净;
2、猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫;
3、将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子和红枣;
4、放入葱和姜,大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。
扁豆薏米绿豆粥
主料:扁豆(白)50克、薏米50克、绿豆50克、白糖适量
做法:
1、三种材料分别洗净后,将白扁豆和薏米用水浸泡2-4个小时(天热时要放在冰箱中),绿豆不需浸泡;
2、浸泡好后,将几种材料混合,放入砂锅中;
3、倒入6-8倍的水入砂锅中。大火煮开后,转小火,煮约1小时,煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可,吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜。
焖烧白扁豆
主料:扁豆(白)500g、食盐适量、调和油适量、洋葱适量、红椒适量
做法:
1、肉质的白扁豆去茎洗净,洋葱切片;
2、热油锅爆香红椒圈;
3、放入洋葱片放少许盐爆香;
4、放入扁豆,煎炒均匀放盐;
5、不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧;
6、四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆,实则熟啦,淋上香油出锅。
三、白扁豆有副作用的吗
白扁豆是扁豆的一种,它的做法多种多样,营养价值与功效也是非常高的,作为人们餐桌上的一种常见的食材,白扁豆有副作用吗?如果有的话,它的副作用有哪些呢?妈网百科在这里为你解答!
白扁豆健脾,化湿,消暑。主治脾虚生湿,食少便溏,白带过多,暑湿吐泻,烦渴胸闷。白扁豆味甘、性平、微温无毒,无任何副作用,可放心食用。
白扁豆是很家常的蔬菜,鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。陶弘景称“其荚蒸食甚美”,我们把白扁豆蒸熟,像拌茄泥那样拌着吃也不错。作蔬菜还可以炸着吃,有道菜叫“炸扁豆鱼”,在《陕西食谱》中介绍了它的做法:把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会,然后蘸上鸡蛋面糊,入油锅炸熟,形状就像小鱼一样了。这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像。然后再蘸点花椒盐,香酥味美。
李时珍说“嫩时可充蔬食茶料,老则收子煮食”。白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口,那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了。可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料,与熟的米粉制成糕点和小吃。直接用豆子和大米煮粥,是最经典健脾养胃的吃法,还可以在粥里面放些红枣和莲子,是滋补的佳品。白扁豆的营养价值很高,一般人群均可食用,且其味道不错,深受广大人群的欢迎。
四、白扁豆的注意事项
白扁豆不仅味道好,含有淡淡的扁豆清香,它还是做药膳的上好食材。人们在平时的生活中就会经常使用白扁豆做药膳进行保健养生。不过,白扁豆虽说是一种保健好食材,但是对于在使用白扁豆的时候,仍然有一些注意事项是需要了解的!妈网百科就为大家讲解一下关于白扁豆的一些注意事项!
第一,大家都知道扁豆角炒不熟,吃了以后很可能发生食物中毒,在食后的三四个小时内,有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意,白扁豆不能生吃或未熟透食用。
第二,对于白扁豆要适量的进行食用。《本草求真》里记载白扁豆:“多食壅滞,不可不知。”豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多,可以常吃,但一定要注意量。
在了解了白扁豆的注意事项以后,我们在平时的饮食上面就要十分注意了哦!对于喜欢吃白扁豆的朋友们,在吃的时候一定要注意炒熟后再吃,还有就是不要“贪嘴”哦!
扁豆,豆类一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平
扁豆腌制出来也是一道美味的菜肴,许多人对腌制扁豆还是很有经验的,如何腌制扁豆呢?
扁豆,一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯
如何挑选与保存优质扁豆呢?扁豆角的选购大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b维生素b维c和
白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的长寿粥
其性味甘微湿,入脾胃二经,有补脾胃,和中化湿,消暑解毒的功效,主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘
其实,不买不做只是一种措施,不是解决问题的所在,安全吃秋季扁豆(也称秋扁豆)的关键在于如何把握烹调方
食疗方:冲姜汁制法:取一大块生姜(连皮),洗净,用纱布包裹之后捣烂,挤压出姜汁,加入热开水和蜂蜜,调
去正规的中药房购买白扁豆花10~15克,洗净后,放入锅内加入适量水煎上15分钟,去渣后将汁液倒入碗中
白带过多是妇科临床最常见的一种症状,指阴道分泌物的增加。白带过多可以通过饮食来解决吗?饮食是我们身体
《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”,陶弘景认为患寒热病的人不能吃,《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌
白扁豆属于微温性的食物,它的功能是非常巨大的,它可以主治脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻,此外还可以治疗
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