冬笋汤的做法 冬笋鸡汤的简单做法

一、冬笋汤的做法大全介绍

竹笋汤

食材明细

竹笋一只

黑木耳几片

肉片半碗

油少许

盐少许

味精少许

淀粉少许

酒少许

1.准备冬笋汤所需的各种材料。

2.在肉片内放酒，淀粉，盐味精搅匀放至5分钟，锅内油加热，放入肉片炒。

3.加适量的水，烧开。

4.放入竹笋，烧开。

5.放入黑木耳，加适量的盐，盖上锅盖烧开。

6.加适量的味精，装盆。

小诀窍

最好有新鲜竹笋，煮出来会有很浓的笋香味。

调味料宜少不宜多，以免盖住竹笋的清香。

冬笋拿来做汤一般都是看个人口味，不同的口味做法也会不一样，冬笋汤虽然做法比较简单，但是在制作的时候也是有一些小诀窍的，我们在切冬笋的时候要在靠近笋尖的地方顺着切，这样才会在炖的时候更加的入味，汤汁也更加鲜美。

二、冬笋排骨汤的做法

竹笋排骨汤

主料：排骨300g、竹笋150g辅料：盐适量、鸡粉适量

步骤

1.排骨要川烫过

2.竹笋削去皮，切块

3.锅里水煮开，放入排骨

4.煮一下，再放入竹笋

5.煮开，在放小火，慢慢煮一个小时

6.汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了

小贴士

排骨川烫去掉血水，煮汤比较干净了

西洋菜排骨汤

材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

做法

1将西洋菜泡水、洗净。

2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

3将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

特点：提神醒脑，增强活力

功能：清热、润肺、养神、养颜美容

玉米红萝卜排骨汤

材料

小排骨，葱段，姜片，玉米，红萝卜，盐。

做法

小排骨汆水去腥，加葱段，姜片和清水，大火烧开，改中火炖。20分钟后再加入玉米和红萝卜，小火再炖30分钟。加盐继续炖20-30分钟，排骨汤就好了。

三、冬笋鸡汤的简单做法

做法一：

主料：竹笋适量、鸡肉适量

辅料：生姜适量、香叶适量、花椒适量

调料：盐适量

步骤/方法

1.竹笋备用。

2.配料备用。

3.竹笋去老皮，切片焯水。

4.鸡肉切块。

5.焯水备用。

6.砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。

7.小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。

8.炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

做法二：

主料：放养草母鸡半只、竹笋二只、火腿肉五六片、干香菇五六朵

辅料：酒、盐、味精、姜片、葱结

做法：

1.买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用;

2.竹笋去壳洗净切滚刀块;

3.干香菇泡发洗净待用;

4.把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开;

5.撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结;

6.再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇;

7.转小火焖烧约一个半小时;

8.加适量盐、极少量味精调料即可。

四、冬笋香菇汤的做法

冬笋香菇汤的做法步骤一：

1.香菇洗净、切丝;干金针菇用水泡发;冬笋切丝;生姜切丝。

2.将冬笋丝、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮15分钟，再放入香菇丝、金针菇煮5分钟。

3.加盐调味即可出锅。

冬笋香菇汤的做法步骤二：

1.冬笋洗净、切片，香菇洗净、切片备用;排霄洗净，放入沸水中去血水;

2.锅中加入适量水，将处理好的冬笋、香菇、排骨放入，待水煮沸后一转小火煮至排骨肉变软一起锅前调味，即可食用。

小贴士：

选鲜香菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质的鲜香菇一般菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。如果菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑就不宜食用。而且，鲜香菇应在低温下透气保存，存放时间最好不超过3天。