一、西红柿可以减肥吗
西红柿减肥原理
热量低不会发胖
西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，5个西红柿的热量才相当于一碗饭，但是往往吃不到5个西红柿已经能够填饱肚子了，所以西红柿多吃也不会发胖。
西红柿的食物纤维有助于清肠排毒
西红柿内含有丰富的食物纤维，在这些纤维运送到大肠的过程中，纤维不但不会被肠消化，而且还会吸收我们身体里的胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质，并随大便排出，从而起到减肥瘦身排毒作用。
含有丰富营养物质，有助新陈代谢
西红柿中含丰富的维生素A、维生素B2、维生素B2、维生素C、维生素E以及西红柿红素、铁、锌、镁和食物纤维。这些营养成分具有广泛的保健价值，能在体内起到很好的保健作用。而且西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充身体所需的多种维生素，有效保持身体营养的均衡。
含水分高
西红柿有强大饱腹作用，每100克西红柿中含有95克水分，吃后既解渴又饱腹，且易排泄，不会增肥，用以代餐效果极佳。
西红柿中的茄红素对身体好
西红柿表皮的茄红素具有抗氧化、消除自由基、抑制肿瘤细胞增殖的作用。研究发现西红柿红素在抑制肿瘤细胞增殖方面比胡萝卜素更为有效。在预防老年痴呆、心肌梗死、脑卒中、肝病等方面也具有很大的潜力。
二、西红柿减肥食谱
西红柿冻汤
做法：切5个中等个头的西红柿，放在搅拌机里，添上半条已去籽的黄瓜，半杯绿胡椒粉，1/4杯洋葱和一勺橄榄油。搅拌20分钟，然后放在冰箱里，冷藏15分钟。
可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纤维和2克蛋白质。
腌制西红柿
做法：首先把橄榄油放在锅里加热，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺红辣椒粉。把酸醋和糖，倒到锅里面，加热3分钟使糖完全融化，然后再放凉一会。
把刚刚做好的酱料装在一个罐子里，然后放进去三个已经切块的西红柿，然后放进冰箱里冷冻4个小时。
可以分成六份，每份含有77卡路里。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纤维。
西红柿牛排刨冰
做法：准备250克的精瘦牛排肉，将两勺的酸醋，一勺橄榄油和1/4勺盐浇到牛排上，并且慢慢调匀。然后把四个西红柿切成块，加到牛排里，蒸20分钟后加上两勺低脂雪糕。
可以分成八份，每份含有17卡路里，不足1克的脂肪，1克纤维和1克蛋白质。
西红柿海鲜汤
做法：大的西红柿2颗，烫后去皮，打成汁。准备好带壳虾子2只、花枝2片、蛤蜊5颗、鲷鱼片2片、九层塔适量、柠檬1/4颗、洋葱半颗切成细末、海盐1小茶匙、水3碗。
在汤锅加入三碗的水、番茄汁及洋葱末，等到煮沸之后转小火，再煮10分让汤汁入味。之后再开到大火把所有的海鲜放入汤汁内煮沸，放入九层塔就可起锅，要食用时可将柠檬汁挤入汤汁内，这样会别有一番风味。
蜂蜜西红柿果冻
做法：准备大的番茄2颗、洋菜粉大约20g、蜂蜜1汤匙、水300㏄。将西红柿烫后去皮打成汁，再过滤，留着备用。
在汤锅加入水与洋菜粉待煮沸之后关火，将番茄汁倒入与洋菜汁后拌匀，等凝结之后放入冰箱。食用时再根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，就是一道健康无负担的优质点心。
西红柿青菜面
主料：挂面(分量按照自己的饮食需要可自调)，西红柿1个，青菜7片左右。
调料：盐，鸡精，胡椒，生粉少许。
做饭：在锅里放如两碗水的量(按照盛面的碗的大小来算)，大概两分钟后将水煮沸。再将西红柿切成块，大概切八块就可以了。水煮沸后将西红柿放入水中。将西红柿的汁煮出来。大约1至2分钟。把面条放入水中，同时开始调味(盐，与鸡精)。此时水应该已经有了西红柿的酸味了。当然如果你觉得还是不够酸的话可以放入适当的醋。
西红柿减肥注意事项
西红柿虽然含有大量维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，但由于其果肉内含有胶质和可溶性收敛剂等成分，如果空腹食用会与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，使胃阻塞，引起腹痛。因此，食用红西柿时我们要尽量在分量上克制，注意度的掌握，最佳食用量应该是每天3-4个即可。
三、吃西红柿的好处有哪些
1、番茄可治疗牙龈出血
牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。
2、番茄可退高烧
榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。
3、番茄可消暑热
选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
4、番茄可降血压
高血压者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。
5、番茄可以美容
榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。
6、番茄可以治夜盲症
患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。
7、治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;
8、防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;
9、治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;
10、治肝
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;
四、西红柿的营养
营养价值
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
