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西葫芦的营养价值,西葫芦素饺子陷的做法

一、西葫芦的营养价值

营养成分

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。

营养及作用分析

1.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。

2.可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

3.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

4.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

5.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

二、西葫芦素饺子陷的做法

许多人没听说过西葫芦饺子馅,那可真是遗憾呀,西葫芦饺子馅真的很美味,下面给大家传授一下西葫芦饺子馅的具体做法。

西葫芦素饺子馅的做法:

食材饺子皮:水饺粉400克,清水220克左右;

饺子馅:西葫芦一个约500克,鸡蛋四个,木耳100克(泡发后);调料:花生油、十三香、盐、鸡粉各适量。

(一)调制饺子馅:

1、海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上,泡好后把海米切小一点,木耳剁碎备用。

2、鸡蛋打散,倒入油锅中炒熟晾凉,如果块大的话,可以用刀切得碎一点备用。

3、西葫芦洗净,先切成片,再切成丝,最后切成碎末,放入盆中。

4、把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中,先倒入花生油拌匀,然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。

(二)和面、擀皮、包饺子:

1、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团(水要逐次加入)。

2、把面团分成大小合适的两块,取其中一块搓成圆形的长条,切成大小适中的面剂子,撒上适量的干面粉,面剂子切面朝上,用手压扁,用擀面杖擀成圆形的薄皮,放上馅,再放上一个虾仁,包成水饺。

(三)下水饺:

锅中烧开水,下入饺子,锅后饺子漂起来之后,关小火,保持锅开的状态,再煮3分钟即熟。

三、西葫芦怎么挑选和保存

如何挑选西葫芦

最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。

不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。

要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

西葫芦的制作技巧

1.不宜生吃;

2.烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。

 西葫芦的保存方法

5-7天,贮存西葫芦最适温度为5-10℃,最适湿度为95%。要轻拿轻放,防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装,放在筐内或纸箱内,临时贮存时要尽量放在阴凉通风处;尽量放进冰箱冷藏。

四、西葫芦怎么做好吃

 京酱西葫芦

主料:西葫芦;辅料:海米、枸杞;调料:盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、姜、高汤;

烹制方法:

1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;

3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。特点:色泽红亮,口味咸鲜。

肉塞西葫芦

材料:3个西葫芦、450克剁碎的肉、香芹、小葱、盐。

制作:—把西葫芦洗净,切成两半,不要削皮;—掏空西葫芦的肉;—搅拌肉、西葫芦的肉和盐;—塞满整个西葫芦里;—放在一个抹了黄油的盘子里,在一般火温下烤50至55分钟;—最后,把每半个西葫芦在平均切成3份,即可。

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