西葫芦怎么做好吃又营养详解西葫芦的四种家庭做法步骤

一、西葫芦的做法步骤

西葫芦不管是在超市还是在菜市场，都是常见的食材，现在一年四季都可见到。其可以制作成各式各样的美食，因此西葫芦的做法大全涵盖多种多样的食谱。下面主要介绍几种西葫芦的做法：

蒜烧西葫芦

材料：西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精

做法：

1、西葫芦去瓤，切成条;

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味;

3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽;

4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅;

烹饪指导：不宜生吃;烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失;把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

西葫芦烩番茄

材料：西葫芦一个，番茄2个，蒜、油、盐适量

做法：

1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块;

2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用;

3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;

4、倒入西葫芦，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

茄汁西葫芦

材料：嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣盐、味精，植物油

做法：

1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片;

2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片;

3、青椒切块，大蒜切片备用;

4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁;

5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒;

6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。

烹饪小技巧：嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤;番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味;主要是突出番茄，其他调料能减的就减了。

西葫芦蔬菜塔

材料：西葫芦1根，小麦面粉1碗，鸡蛋2个，胡萝卜1根，葱适量，蔬菜适量，火腿5片，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺

做法：

1、西葫芦和胡萝卜擦丝，加入盐，用黑胡椒粉抓均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀;

3、兑1/3碗水，放一碗面，调成比酸奶稠一点的糊;

4、锅或者电饼铛刷上油，油烧热后，倒入糊，摊开，之后转小火直到反面烙熟即可;

5、火腿煎好，糊塌子切块，摆放在一起，西葫芦蔬菜塔就完成了。

二、西葫芦有什么营养价值呢

西葫芦其形状呈现葫芦娃的模样，非常可爱，但是别看其只有那么小小的身躯，但是其营养价值非常高，对人体有一定的益处，不仅可以补充人体所需的维生素，还可以改善面色黯黄的妇女。下面看看西葫芦的营养价值具体有哪几点：

1、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4、西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。

5、西葫芦还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

6、西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等。可有效调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。

7、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

三、西葫芦的功效以及作用

西葫芦是一种常见的食材，其不仅价格低廉且富含人体所需的营养物质，因此很多人喜欢把西葫芦制作成各种美食，那么你们知道西葫芦的功效与作用有哪些呢?

西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。而西葫芦的功效与作用主要体现在以下五点：

1、西葫芦具有润肤的作用。西葫芦富含水分，水量达到95%以上，具有润泽肌肤的作用。

2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3、西葫芦促进人体的新生代谢。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。

4、西葫芦具有开胃的功效。西葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口，有开胃的作用。

5、老的西葫芦外壳可制作盛水或酒的器皿。成长老了的葫芦瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫芦瓜的外壳，晒干后，来做盛水或酒的器皿。

四、孕妇能吃西葫芦的吗

有部分孕妈喜欢吃西葫芦，但是又不知道孕妇吃西葫芦有没有什么会影响宝宝身体健康的。那么孕妇能吃西葫芦吗?孕妇是可以吃西葫芦的，但是注意不要过量。

下面看看孕妇吃西葫芦有什么好处?

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，因此孕妇吃西葫芦可以使肌肤水润润的。

2、西葫芦调剂人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，因此孕妇吃西葫芦，可以控制疯狂飞涨的体重。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗和肿瘤的作用，因此，孕妇吃西葫芦，能提高免疫力，免得病毒的入侵。

西葫芦除了以上的食用功效外，还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。但是，脾胃虚寒的人应少吃。