小炒黄牛肉的做法小炒黄牛肉怎么做

小炒黄牛肉的特色牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。香味浓郁、口感滑嫩、辣得得体。

菜系及功效：湘菜家常菜谱私家菜

口味：酸辣味

小炒黄牛肉的制作材料：

主料：黄牛肉200克

辅料：小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克。

调料：植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5克,嫩肉粉2克。

教您小炒黄牛肉怎么做，如何做小炒黄牛肉才好吃

制法：

1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。