多功能营养蔬菜最新排行榜

莴苣

1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）所含维生素a达到膳食参考摄入量。维生素a对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

吃法将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。

南瓜

南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素k和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

吃法南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

芥菜

芥菜叶黄素和维生素k含量极高，另外也富含维生素a、维生素b族、维生素c和维生素d、胡萝卜素和膳食纤维。

吃法芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。