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中医教你这样吃橘子皮

中医教你这样吃橘子皮

橘皮营养价值

橘皮所含营养丰富,尤其富含维生素b1、维生素c、维生素p和挥发油,挥发油中主要含柠檬烯等物质。

橘皮中含有的维生素c远高于果肉,维生素c为抗坏血酸,在体内起着抗氧化的作用,能降低胆固醇,预防血管破裂或渗血。维生素c、维生素p配合,可以增强对坏血病的治疗效果。经常饮用橘皮茶,对患有动脉硬化或维生素c缺乏症者有益。

●橘皮的食用方法

橘皮茶:将橘皮洗净,切成细条,晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡,味道清香可口,开胃通气。鲜橘皮亦可用开水冲泡饮用。

橘皮:煮粥时,可放橘皮数块,这样煮好的粥,芳香可口,增加食欲。

橘皮酱:将橘皮洗净切碎,按1:1加入白糖,放入锅内煮烂,再用筷子搅拌成糊状,如有条件再加入少量果胶或琼脂,冷却后即为橘皮酱。可以佐食面包馒头等。

橘皮酒:将橘皮洗净,切成小块,浸入白酒中,4周后把橘皮捞出,再按15%~20%调入冰糖或白糖,就可以制成橘子酒。每天饮30~50毫升,有清肺化痰的功效。

●橘皮的药用功效

橘皮如药,以陈者为佳,故又名陈皮。祖国医学认为,陈皮性味辛、苦、温,具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师指出:“橘皮苦能泻燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说:“夫人以脾胃为主,而治病以调气为先,如欲调气健脾者,橘皮之功居首焉。”因此,陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。

橘皮中所含挥发油的药用功能:能增强心脏的收缩力,但大剂量则有抑制作用。能扩张冠状动脉,可增加冠状动脉血流量的作用。能降低毛细血管通透性,具有维生素p的作用。能扩张支气管,具有平喘作用。有刺激性,能促使消化液分泌与排除肠内积气。

橘红:其性较燥烈,具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法,取鲜橘皮,用刀削下外层红色部分,晒干即可。

橘络:为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素,能使人的血管保持正常的弹性与密度。减少血管壁脆性和渗透性,防止毛细血管渗血。预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血。凡平时有出血倾向的人,尤其是有动脉血管硬化的中老年人,食用橘络更有裨益。据此,请君吃橘子时,尽量不要撕掉橘络,而是将其与橘瓤一同吃下为佳。

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