近年来,肠癌在我国癌谱中的发病率明显上升。城市大肠癌的发病率明显高于小城镇和农村,体力劳动少的人群发病率又高于体力劳动多的人群。病者大多是中年以上的男子,但近年来大肠癌发病有年轻化趋势,青年甚至少年患者也不罕见。这与我国居民饮食日益精细,长期食用高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维的食物有关。
一项近2000名患者的结肠镜检查情况分析表明,每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉,是指牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品,可能会增加肠癌、胰腺癌和肾癌的危险。
因为红肉含饱和脂肪酸较多,而大部分流行病学资料证实,过量摄入饱和脂肪酸及饱和脂肪酸停留在直肠的时间较长,与肠癌的发生密切相关。因此,我们提倡少吃红肉,多吃白肉(即禽肉或鱼肉),因为白肉含不饱和脂肪酸较多。
预防肠癌的首要措施就是要控制饱和脂肪酸的摄入量。饮食不宜过于精细,多吃蔬菜、水果等富含纤维素的物质。每日多饮水,保持大便通畅,养成定时排便的好习惯。平时尽量做到能站不坐,能走不乘,适当增加活动量。防止发生结肠息肉、慢性结肠炎、慢性痢疾等。如果40岁以上的人出现便血或排便习惯、形状改变,要及时进行检查。
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