相关人群
一般人群均可食用。
1.适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
2.许多贝类是发物,有宿疾者应慎食。贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
食用提示
每次约50克。
食用指导
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
备注
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好。不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。
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