牛肉末具有消水肿、补脾胃、益气血、强筋骨等功效。可用于痞积、腰膝酸软、消渴、脾弱不运、水肿等症。
牛肉末每100克热量125千卡。一份牛肉末197克，热量为246千卡。相当于网球41分钟所消耗的热量。
和牛肉末一起吃的食物/和牛肉末搭配的食物
1、牛肉末+茄子：可强健身体
2、牛肉末+洋葱：可补脾健胃
3、牛肉末+茭白：催乳汁
4、牛肉末+香芋：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
5、牛肉末+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑
6、牛肉末+芥蓝：可养肝明目、增强食欲
7、牛肉末+姜：驱寒、治腹痛
8、牛肉末+大白菜：可健胃消食
9、牛肉末+草菇：可增强免疫力
10、牛肉末+葱：可补脾健胃
11、牛肉末+山楂：可促进吸收
12、牛肉末+土豆：保护胃黏膜
13、牛肉末+芹菜：营养瘦身
14、牛肉末+南瓜：健胃益气
15、牛肉末+香菇：可补气益血
16、牛肉末+甘蔗：可以气血双补，健脾开胃
17、牛肉末+鸡蛋：可延缓衰老
18、牛肉末+鸡腿菇：可健脾养胃
19、牛肉末+生姜：驱寒、治腹痛
20、牛肉末+西兰花：可补充能量、营养丰富
21、牛肉末+芋头：养血补血
22、牛肉末+枸杞：可养血补气
23、牛肉末+水芹菜：营养瘦身
24、牛肉末+菜花：帮助吸收维生素B12
(点图片查看步骤图)
所需材料：
长茄子 4个小个头、西红柿 2个（其中一个做装饰用）、长青椒 3个（其中两个做装饰）、牛肉馅 25克、洋葱 2个中等个头、香菜 1 小把、盐 适量、胡椒粉 适量、番茄酱 1茶匙、色拉油 适量
做法步骤：
1、备好各种食料。
2、将茄子两侧的皮削掉。
3、茄子浸泡在盐水中15分钟
4、洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
5、炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
6、待到洋葱微黄时加入肉末断生。
7、再加入西红柿翻炒。
8、加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
9、茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
10、茄子炸至软透，关火。
11、倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
12、将炒好的馅料加入茄子中。
13、将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。
14、每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
15、上火加盖煮30分钟即可装盘。
查看做法步骤图>>
