土耳其式牛肉末茄子

步骤1/15

备好各种食料。

步骤2/15

将茄子两侧的皮削掉。

步骤3/15

茄子浸泡在盐水中15分钟

步骤4/15

洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。

步骤5/15

炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。

步骤6/15

待到洋葱微黄时加入肉末断生。

步骤7/15

再加入西红柿翻炒。

步骤8/15

加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。

步骤9/15

茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。

步骤10/15

茄子炸至软透，关火。

步骤11/15

倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。

步骤12/15

将炒好的馅料加入茄子中。

步骤13/15

将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。

步骤14/15

每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。

步骤15/15

上火加盖煮30分钟即可装盘。