酸和辣的组合,成了米饭杀手,鸡胗本身的鲜味脆爽再加上这样的酸辣组合拳,看你如何招架。鸡胗里有一点腥味,虽说料酒、花椒也能去腥,但是烹入白酒不仅可以去腥,还可以增加一股幽幽的酒香味。
鸡胗洗净,去掉外皮上的白色筋膜,改刀切成片。
酸豆角、红辣椒洗净切碎。
锅置火上适量油烧热,爆香姜、蒜、红辣椒。
放入鸡胗大火煸炒至变色。
烹入白酒、香醋,倒入酸豆角中火炒至出香味。
调入盐,翻炒约1分钟即可。
鸡胗的功效消食导滞,帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口
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