很喜欢吃油条,很想自制健康放心的油条,看过很多网上的经验,但好像从没成功过,超市看到安琪快速复配方油条膨松剂,说明很简单,且只需醒面20分钟,这太吸引人,再试一次,不行的话,我就死了自制油条这条心,好不好?
说明上一包可做500可面粉,我分两次做,一次250克面粉,第一次权作实验,很英明的决定。第一次果然不太完美,放了175克水,太湿粘,成型困难,勉强炸成。紧接着实验第二次,放了150克水,刚开始也很沾手,但坚持揉了一会就达到了三光,哈哈。终于炸成了,很满意,外酥里软,孔洞也很大,配豆浆很棒!
将面粉250克放入盆中,放入10克油条蓬松剂,搅匀。
边加比手稍烫的温水150克,边用筷子搅拌匀后,。
揉成光滑面团
盖保鲜膜,醒面20分钟。
面板撒少许面粉,取出面团,直接拍成后1厘米,宽8厘米左右的长条。
全部切成约2厘米的细条,并将两个叠放,筷子压制一下。全部压好。
全部压制好。
热油锅至干筷子扎锅底冒小气泡。
将压好的油条拉长至比油面稍长放入,马上用筷子左右翻搅,使受热均匀且不弯曲。
炸至表面金黄就看出锅了。
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