酸菜鱼

步骤1/10

鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。

步骤2/10

切好的鱼肉放入小盆里，加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。

步骤3/10

姜蒜切片，辣椒切段，准备一些酸腌菜及腌菜的汁。

步骤4/10

把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。

步骤5/10

锅底留少许油，放入辣椒段姜蒜片。

步骤6/10

倒入酸菜及汁煮沸，如酸汁没有可加一小碗水煮沸。

步骤7/10

放入一汤匙的酱油。

步骤8/10

淋入几滴木姜子油

步骤9/10

放入鱼肉煮沸后改小火烧。

步骤10/10

给鱼肉翻一次身，让鱼肉均匀入味烧至收汁，起锅前放入少许味精搅匀即可。