其实也没什么,这道菜是我哥哥同学的老婆教我的,这本蒸武昌鱼的做法,都是我们这买不到武昌鱼,所以扁鱼也可替代
把准备好的扁鱼洗净,控干备用
把扁鱼斜着划几刀,
准备好的材料
风味豆豉超市都有的卖,不管是什么牌子的豆豉都可以
准备一个干净的盆,把鱼和切好的姜丝放入盆中,然后在加入少许的盐和白糖和料酒跟鸡精,然后在加入生抽,生抽可以多倒一些
在把豆豉放一些,豆豉本身比较咸所以刚才的盐一定不要放多了,材料放好后开始把手洗干净给鱼做按摩了,把材料都给拌开,然后在手提着鱼尾巴把材料往划痕里抹,这样鱼好入味,然后在鱼肚子塞些姜就可以放那淹至10钟
10钟后鱼就可以放入蒸盘中了,在把红辣椒丝和葱丝摆上即可
蒸锅太小,所以我用炒锅蒸,锅中加水盖上锅盖等水烧开,水一定要多加一些
水开后就可以把鱼放入锅中盖上锅盖蒸至半个小时,我这鱼比较多所以蒸的时间长了一些,亲们你们想有没有蒸熟,可以拿筷子扎,如果很轻松就一扎到底那就可以出锅啦
哈哈可以出锅喽
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