糖炒栗子

步骤1/12

准备需要材料：栗子半斤，海盐半斤，白砂糖10克。

步骤2/12

栗子洗净后用剪刀剪开个小口（用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可，剪的时候一定要小心，以免剪刀手了）。

步骤3/12

全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。

步骤4/12

泡好后用布擦干净表面的水分。

步骤5/12

锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒（这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象）。

步骤6/12

.继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口（这个过程约5-6分钟）。

步骤7/12

倒入白砂糖（把火稍微调小一些）。

步骤8/12

这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。

步骤9/12

.糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。

步骤10/12

继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状（这个过程约8分钟左右），这时候可以熄火。

步骤11/12

盖上盖子焖5分钟（使板栗熟透）。

步骤12/12

开盖拿出栗子即可开动。