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红烧排骨

这排骨做的，黑漆黑漆的，只因家里的生抽没有了，我就全放的老抽，大火收汁的时候又收的狠了些，就成这颜色了，实在没法见人，放在相机里好长时间了。国庆七天乐，积分双倍，不小的诱惑呢!把它捣腾出来，大家凑合着看吧！哈哈！

开心小精灵
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难度简单

口味咸鲜

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

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红烧排骨热量：792 千卡

脂肪：20.4克
蛋白质：18.3克
碳水化合物：1.7克

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食材主料/辅料

排骨 300克、花椒适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、葱适量、料酒适量、八角适量、五香粉适量、盐适量

红烧排骨的做法步骤

步骤1/9

锅里放水和花椒。
步骤2/9

放入排骨大火煮开。
步骤3/9

将排骨捞出，洗净沥干水备用。
步骤4/9

锅里放油，小火炒葱，姜，八角。
步骤5/9

倒入排骨炒到微黄。
步骤6/9

沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽，老抽，放入五香粉。
步骤7/9

倒入水，淹没排骨，大火烧开。转小火炖30-50分钟，调入盐。
步骤8/9

大火收汁到粘稠即可。
步骤9/9

味道还是不错的。

小窍门

1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。
3：加入水后，揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味；盖上锅盖小火烧；盖锅盖大火收汁。

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