秋天就要到了,雪里红已经上市每年这个时节我会腌上好多送给亲朋好友. 雪里红的营养价值高:可醒脑提神,解毒消肿,开胃消食,明目利膈,减肥功能,排铅功能,抗癌功能.含蛋白质,脂肪,糖,灰分,钙磷铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C等.
将买来的雪里红放阴凉处晾上一两天.准备好各种材料
取一部分雪里红和盐花椒和少许的碱放入盆中.
用双手搓,把雪里红搓出水.一定要搓均匀.
用双手搓,把雪里红搓出水.一定要搓均匀.
把搓好的雪里红全部放入盆中.
上面压上重物.但不要盖实了,在腌的过程中会生热,我没找到石头只好把沙锅给压上了,
腌 到第二,三 ,四天时各要翻动一次,为的是去除芥菜味,掩七天就可以食用了.
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