准备材料.黄花鱼清洗干净去内脏.
蒜切片,葱切段备用.
把鱼两面切上斜刀.
鱼肚里填上一半的葱,蒜,鱼身上均匀的抹上盐,料酒腌制20分钟.
热锅多放些油.
放入腌好的黄花鱼.
煎到一面发硬发黄.
翻面继续煎另一面,到入剩下的葱蒜.
煎到两面都金黄色即可.
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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