香煎黄花鱼

步骤1/8

黄花鱼清洗干净，用花椒、料酒和盐，抓匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏室，腌12个小时以上；

步骤2/8

将腌好的黄花鱼，去除花椒，沥水，放置通风处，晾干表面水分；

步骤3/8

锅中倒适量油，加热至六成热，将黄花鱼下锅炸至两面金黄；

步骤4/8

锅中倒适量油，加热至六成热，将黄花鱼下锅炸至两面微黄；

步骤5/8

将所有的黄花鱼全部炸好，捞出；

步骤6/8

油温加热至八成热；

步骤7/8

将炸过一遍的小黄花鱼入锅复炸至两面金黄；

步骤8/8

捞出装盘，撒上孜然粉即可。