青椒皮蛋~在四川家庭,不管是什么场合,都可能会出现的一道菜~外地的朋友可以试着做做,吃吃看呢~
将长青椒放在炉火上(或者直接放在锅里,干煸),把青椒烧熟,放盘,备用。
把烧好的青椒的皮用手弄干净,并且撕成细丝,备用。
拨好皮蛋(各大超市都应该有卖),宜宾这边的皮蛋,外面都过着一层厚厚的石灰,所以拨开后,一定要用清水清洗干净。
皮蛋拨好,清洗干净后,切成四瓣,摆盘,在盘子中间放上炒好的肉末,倒入适量的黑醋。
加入适量的酱油,这次27买的皮蛋成熟的不是很好~嗯嗯~软了点,切的有点乱了~呼呼~不好意思呢~嘻嘻~~
加入少量的味精,好啦~完成啦~最后,记住把所有食材混合均匀唷~因为混合好的这道菜的卖相不是很好~所以~就没拍了~呼呼~~~
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