家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

宫保杏鲍菇

宫保鸡丁大家都吃过，它是黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣，味道别具一格。

昊昊小屋
11916人浏览 / 201人收藏

难度简单

口味微辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

宫保杏鲍菇热量：571 千卡

脂肪：25.5克
蛋白质：13.3克
碳水化合物：21.3克

查看详细信息

食材主料/辅料

杏鲍菇 4朵、花生米适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、醋 1汤匙、白糖大半汤匙、葱适量、姜适量、大蒜适量、胡椒少许、料酒少许、花椒粉少许、水淀粉适量、辣椒适量

宫保杏鲍菇的做法步骤

步骤1/11

花生米泡开
步骤2/11

剥去红衣
步骤3/11

凉锅凉油下入花生米，待花生表面微黄，盛出备用
步骤4/11

葱姜蒜放到小碗中
步骤5/11

调入生抽、老抽、醋、白糖、料酒、水淀粉，作为料汁
步骤6/11

杏鲍菇切大小适中的粒状
步骤7/11

锅中加少许油，倒入杏鲍菇小火煸炒
步骤8/11

杏鲍菇表面发黄，加入辣椒段和花椒粉
步骤9/11

倒入调味汁
步骤10/11

待汤汁变稠后倒入炸过的花生米
步骤11/11

成品

小窍门

1、杏鲍菇小火慢炒会让表皮金黄，有股肉香；
2、凉锅凉油炸出的花生米非常酥脆；
3、花生出锅前放，保持酥脆口感

热菜菜谱分类 >>

宫保杏鲍菇的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有