香菇酱肉包

步骤1/20

把香菇洗净切小丁

步骤2/20

锅里防水烧热后，倒进去焯下水，大概就1,2分钟的时间！

步骤3/20

香菇煮好后沥出来，再用手攥干水分，把猪肉也切小丁

步骤4/20

锅里加入少量的油烧热后放入八角，姜葱末爆香

步骤5/20

接着倒入猪肉丁里面滑炒

步骤6/20

上色后倒入1大勺料酒里面

步骤7/20

料酒收干后，加入豆瓣酱和黄豆酱

步骤8/20

接着把香菇丁也倒进去一起翻炒

步骤9/20

这个时候肥肉会炸出很多油脂，可以把锅里的油倒出来

步骤10/20

倒入适量的生抽，加入1小勺白糖里面调味

步骤11/20

最后倒入湿淀粉收浓稠，就可以关火了

步骤12/20

这样酱肉馅就做好了，放凉备用

步骤13/20

酵母和白糖放入水里融化，再倒入面粉里

步骤14/20

揉成光滑的面团

步骤15/20

盖上保鲜膜，放温暖处发酵到2~3倍的大小

步骤16/20

将面团揉匀，排出空气，分成均匀小份揉成小团！

步骤17/20

将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤18/20

包入肉馅

步骤19/20

拧出花型，将所有的都这样做好

步骤20/20

锅里放冷水，蒸屉上刷一层油，然后把生坯放上去，盖上盖子醒发20分钟，再开中火，蒸上17分钟即可！