黑小米芝麻面包圈

步骤1/14

先将黑小米提前2小时冲净，用清水泡，水面高出米一指。

步骤2/14

预拌粉，全蛋，酵母，加冰水，用面包和面，约40分钟

步骤3/14

至面团上筋，扩展

步骤4/14

加入黄油。再使用面包机和面20左右。

步骤5/14

提起面团看是不是出较薄的膜，就是出手膜

步骤6/14

发酵至2倍大

步骤7/14

泡好的小米加白砂糖少许清水拌匀后，上锅蒸至熟。一般上气15分钟以内。出锅加入黑芝麻，抖匀放凉，待用。

步骤8/14

将发团的甜面包，排气滚圆，静置10分钟

步骤9/14

分成约50G一个团共8个。分别每个滚圆后，再撖成随圆形，反个面短的左右如图对折成条。其余面团等分为8份，搓成长条做蝴蝶的身子

步骤10/14

把条撖成12CM左右，把三分之二的的地方铺满黑小米馅。从右向左打圈。

步骤11/14

用牙线将圈圈割一下，不切断。对扭。祥云圈。

步骤12/14

用牙线将圈圈割三下，成四段，注意不要割断。中间的三段可以厚一点，用来做蝴蝶翅膀的上半部。

步骤13/14

对扭后，整型成蝴蝶的样子，放上身子，

步骤14/14

在温暖湿润处，发至1.5倍大，表面刷全蛋液。烤箱上下火180度中层，烤15分钟左右，取出晾凉。用巧克力笔画出眼睛。食用。