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肉末茄子

外面的是茄子肉末，因为只有一点肉都是茄子，，自己做的才能算是肉末茄子！我是无肉不欢的人。。好的，开始动手吧！！

蘑菇开花一朵朵37
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

厨具炒锅

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肉末茄子热量：670 千卡

脂肪：30.9克
蛋白质：15.6克
碳水化合物：6克

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食材主料/辅料

长茄子三根、肉末适量、葱两根、大蒜两瓣、姜三片、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量

肉末茄子的做法步骤

步骤1/8

茄子先切段，然后对半切再对半切，就成了这个样子
步骤2/8

葱白葱青分开切成末，姜切末，蒜切末
步骤3/8

肉末加点料酒去腥
步骤4/8

锅里放一点点油，下肉末炒熟，然后盛出，
步骤5/8

锅里还有油，再加一点点，然后放葱白酱蒜末，爆香
步骤6/8

放茄子，不断翻炒
步骤7/8

到茄子变软，放肉末，继续翻炒
步骤8/8

加蚝油一大勺，酱油一勺，鸡精一勺，加葱青末，翻炒一下出锅

小窍门

1，做法和手撕包菜基本上一致，但是为什么这么在意油呢，因为包菜不吃油，吃完最后会发现盘子里有剩油，所以也不用很刻意的少，少了反而不苟香，但是茄子超级吃油啊，放多少都吃的饱饱的，所以我都是少之又少的放油。（其实过生粉炸一下更好吃，但是实在觉得太罪恶了。。）
2，肉末可以加点豆瓣酱，那就成了酱爆茄子。把肉末换成土豆，豆角就成了地三鲜，做菜要举一反三，学一道要会十道~

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