冬瓜老鸭汤

步骤1/6

材料：鸭（买的时候已切好）、冬瓜、薏米、莲子、老姜

步骤2/6

煮锅里加清水烧开后，放入料酒，把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫，待水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用

步骤3/6

薏米、莲子提前泡好（在焯烫鸭之前几小时），冬瓜最好不去皮（因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮）切大块，姜拍烂

步骤4/6

瓦煲放入鸭块、薏米、莲子、姜，烧开后改小火煲1个半小时

步骤5/6

待鸭肉稍软（能食）之后，放冬瓜转大火煲开，改小火继续煲半小时

步骤6/6

最后加入食盐（盐量可根据自己的口味来调配），这一锅是5-8人的量。。