番茄炒蛋

一人量两鸡蛋两番茄。

加适量花生油及盐，后用打蛋器打散搅匀。

蕃茄切小瓣。

冷锅下油，直至冒烟离火。

离火后倒入蛋液煎熟。可视个人喜好（煎香/滑香）来控制火候时间。

我今天偏爱煎香。

衬锅下油下盐爆炒一下番茄。

爆炒一下加入大半碗水，同时加入适量的白砂糖，盖锅焖，直至汁干。

收汁后加入炒蛋捞捞即可。

终于上碟了。