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干烧茄子

茄子是我最爱吃的一种蔬菜，不管怎么吃都喜欢，在所有茄子菜的基础上，还是偏爱这道干烧茄子。百吃不厌呢。大家都知道烧茄子用油量比较大。对身体很不健康。这道干烧茄子通过用盐腌制，把茄子的水分挤掉再烧制，这样可以大大减少用油的量，所以说这道干烧茄子是营养健康共存的美味。

西马栀子32
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难度简单

口味咸鲜

工艺烧

厨具炒锅

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干烧茄子热量：54 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子 300克、大蒜 2粒、盐适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量

干烧茄子的做法步骤

步骤1/6

茄子洗净切成滚刀块。
步骤2/6

加入盐用手抓匀。腌制10分钟，
步骤3/6

轻轻挤去茄子的水分。
步骤4/6

锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。
步骤5/6

小火煸炒至茄子软烂后加入酱油糖和少量的盐继续煸炒均匀
步骤6/6

加入蒜碎翻炒均匀即可。

小窍门

茄子要挤去水分，这样茄子炒出后不会黑

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